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わだ泉EC

創業63年。

愛され続けてきた、
地元名古屋の味をご家庭で。

油を使わず、レンジでチンでカリカリ、肉汁たっぷり! 油を使わず、レンジでチンでカリカリ、肉汁たっぷり!
  • 新名古屋飯 醤油カツ丼

    三河産二元豚のスライス肉を何枚にも重ね
    特製醤油ダレにからめた
    わだ泉オリジナル醤油カツ丼

  • バカっタレ

    醤油カツ丼の秘伝のタレ

【ご家庭用】醤油カツ 10本(1人前2本) +バカっタレ(醤油ダレ) ミニボトルセット

【ご家庭用】醤油カツ 10本(1人前2本)
 +バカっタレ(醤油ダレ) ミニボトルセット

¥3,980

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【ギフト用】醤油カツ 10本(1人前2本) +バカっタレ(醤油ダレ) 1本 セット

【ギフト用】醤油カツ 10本(1人前2本)
 +バカっタレ(醤油ダレ) 1本 セット

¥5,200

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バカっタレ 1本(醤油ダレ)

バカっタレ 1本(醤油ダレ)

¥1,200

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肉へのこだわり

柔らかく
ジューシーなカツ

脂分が少なく肉質の良いランドレース種と、赤みと脂分のバランスの良い大ヨークシャー種を交配させた、三河産二元豚を使用。もも肉を薄切りスライスし、ミルフィーユ状に重ね合わせたお肉は、柔らかくジューシーな味わいです。

肉へのこだわり

醤油へのこだわり

まろやかな醤油

千葉県銚子市のヒゲタ醤油を使い、数種類の調味料を加え半年間熟成させた『醤油カツ丼専用ダレ』を使用。
半年間寝かすことにより、角が取れたまろやかな醤油になっております。

醤油へのこだわり

衣へのこだわり

唯一無二の食感

わだ泉のカツの衣は、厳選した2種類の細かいパン粉と荒目のパン粉を最高の食感になるように比率を考え混ぜております。
揚げれば、カラっとサクッと特徴的な歯応えのある唯一無二の食感を味わっていただけると思います。
仕上がりのボリュームも、バランスを考えておりますので、是非、この衣をお楽しみください。

衣へのこだわり

醤油カツ丼 開発秘話

はじまりは昭和38年。
私は他店での修業期間を経て、父が営んでいた実家のうどん屋を継いだ。
創業23年目の時である。

それなりにお客さんは来てくれていた。
しかし特に有名なものがない私の店は、
よくある街のうどん屋に埋もれていた。
そこで私は店の看板メニューを作ることを決めた。

そんな時ふと思い出したことがある。
「そういえば先代の頃から、
『うどんと卵とじカツ丼』がよく売れていたな…カツを考えてみるか…」

味噌…ソース…醤油………醤油?
そういえば醤油カツとういうのは見ないな。

「それなら名古屋名物となる醤油カツ丼を作ってやろう!」

その後私は、串カツのような棒状で柔らかいカツの開発をした。
試作品が完成し、口にした時…

「これだ!」 私は確信した。

まだ方向性が決まっただけではあるが、希望が見えた。
この『醬油カツ丼』が看板商品として店に並ぶ光景がまぶたに浮かぶ。

そこからは試行錯誤の毎日だった。
そして私は改良を重ね、ついにたどり着いた。
色々と試した結果できた”もと”を半年間寝かせることで、
熟成されたまろやかな醤油が出来たのだ。
衣は、硬さと食感にこだわり、醤油をかけても張りが保たれるよう、
粗いパン粉と細かいパン粉をブレンドして使うことにした。
さらにおススメの食べ方も研究し、
わさびで食べると一番合うことが分かった。
新商品の開発にはここまで延べ10年かかった。

そしてついに完成し、なんとヒットしたのだ。

おかげさまで『醬油カツ丼』は名実ともに看板商品となりました。

食べごたえがあるのに、あっさりしていて、
毎日来ても食べられる味なので、
老若男女問わず注文していただけます。
ぜひ一度、当店自慢の『醬油カツ丼』をご賞味ください!

当店自慢の『醬油カツ丼』

来店した7割のお客さんが
「醤油カツ丼」のリピーターに。

お客様の声

いつも食べてたカツが自宅でも!

店舗が近いのでランチタイムなどによく醬油カツ丼を食べています。
自宅でも食べられるってことで購入しましたが、たしかにお店で食べるのとほとんど変わらない揚げたて感を味わえる美味しさでした。ただお店でできる出汁をかけて食べるスタイルも好きなので、出汁も一緒に欲しくなりました。

調理が楽!!

まずいい所を上げるとしたら調理の楽さ!カツなのに油を使わずに料理できるなんて最高!
レンジでチンして、オーブンでちょちょいっと……お店で食べた時のカツだ~ってなりますね!
楽だし、美味いし、文句なしですよ◎気づいたらまた注文ボタン押してましたね(笑)届くの楽しみです♪

秘伝の醤油ダレが…

5食セットを注文しました。カツはとても美味しいのですが、しょうゆダレが多いんですよね…
すべて食べても使い切るのが難しくて…追加でカツだけを頼んでもいいと思いますが、私は自分で料理する時にも使ってます。家族にも好評です!
また食べたくなったらカツだけで頼んで、残りのタレも使い切りたいですね。

レンジでチンでお店の味そのまま!